花生油如何保存時(shí)間更長(zhǎng)

文章出處：www.666haojue.cn 作者：冠群坊食用油人氣：0 發(fā)表時(shí)間：2019-07-13

下面我們山東花生油廠家就來(lái)帶大家了解了解我們花生油生產(chǎn)廠家生產(chǎn)花生油如何保存時(shí)間更長(zhǎng)。
　　下過(guò)廚房的人應(yīng)該都知道，花生油在夏天是不易保存的，所以很多人家里在榨油的時(shí)候，大多選擇秋冬季，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。進(jìn)入夏季室溫和庫(kù)罐溫度超過(guò)30℃，如果存放于露天油罐或、露天堆場(chǎng)，每天受到陽(yáng)光的曝曬，在這種情況下，環(huán)境因子會(huì)促使油脂的氧化過(guò)程加速。特別是在陽(yáng)光中在紫外線或金屬催化劑的作用下，當(dāng)超過(guò)50℃的輻射溫度時(shí)，過(guò)氧化物和氫過(guò)氧化物，將進(jìn)一步分解再經(jīng)：分子重排成醛、酮，使貯藏的油脂酸敗。

　　花生油要儲(chǔ)存在低于15℃溫度以下，充滿容器密閉儲(chǔ)存。若是代理或者廠家，要建個(gè)儲(chǔ)油庫(kù)，建于地下，主要也是地下溫度更低。還可以在花生油中添加檸檬酸，破壞金屬離子的催化作用，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期。