好的花生油低溫凝結屬于正?，F(xiàn)象

　　在室溫較低的超市中，不少消費者發(fā)現(xiàn)花生油出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，結成大塊淡黃固狀物體，花生油低溫會凝固嗎?對此，有關方面于油脂權威和魯花相關工作人員進行了了就。

　　有關方面從油脂焦曙光教授那得知花生油低溫凝固是正?，F(xiàn)象。焦教授說，低溫凝結是油脂正常物理反應，南方持續(xù)低溫，純正花生油凝固現(xiàn)象會更凸顯，而花生油凝結后呈淡黃色。

　　另外，有關方面查閱到廣東省食品行業(yè)協(xié)會副會長、仲愷農業(yè)技術學院食品科學系翁明輝教授也曾有更權威說明：“花生油由于特殊構成成分，當處于溫度12℃以下時，純正花生油會出現(xiàn)凝絮、半凝固甚至完全凝固現(xiàn)象，這是純正花生油物理特性，并非質量問題。

　　隨后，有關方面相關工作人員得到答案，該人員表示：”花生油低溫凝結是辨別花生油純正的重要標準。不過同一廠家生產的純正花生油，也會因生產批次先后順序及儲存位置不同等因素，使外界溫度略微差異而出現(xiàn)不同凝固狀態(tài)：有的先凝固，有的后凝固;有的半凝固，有的則完全凝固! “可見，低溫凝結是純正花生油正常物理特性，對產品品質無任何影響。希望這些知識能夠幫消費者理性選擇花生油。